Author Archives: AndrejVoglar

Kaj se maja dogaja v panju?

IMG_8986Mesec maj je za čebelarja eden izmed najbolj zanimivih mesecev v čebelarskem letu. Ta mesec pridejo čebelje družine na svoj vrhunec razvoja. Matica vsak dan zaleže dva do tri tisoč jajčec…


Mesec maj je za čebelarja eden izmed najbolj zanimivih mesecev v čebelarskem letu. Ta mesec pridejo čebelje družine na svoj vrhunec razvoja. Matica vsak dan zaleže dva do tri tisoč jajčec iz katerih se po 21 dneh izvalijo čebele. Kar pomeni, da lahko število čebel v panju naraste tudi na 70.000 osebkov. Naloga čebelarja je, da čebelam zagotavlja dovolj prostora v panju. Le tako bodo imele čebele dovolj prostora za širjenje gnezda in za nabiranje novega medu. Ob spomladanski paši pa čebele izredno lepo gradijo novo satje. Čebelar z dodajanjem praznih satnikov zagotovi, da imajo čebele ves čas dovolj prostora za gradnjo čudovitega satja. To je sprva povsem bele barve, kasneje, ko čebele vanj nanesejo med, cvetni prah ali matica to satje zaleže, pa postane temnejše barve.
IMG_8986
Maj je za čebeljo družino zelo pomemben mesec, ki ga ob zagotovljenih pogojih izkoristijo za rojenje. To je naravni način razmnoževanja čebeljih družin. Pri tem iz panja izleti del čebel s staro matico in si poišče novo bivališče v naravi. Roji so prava tovarna za izdelavo novega satja, saj si na tak način v zelo kratkem času pripravijo svoje novo prebivališče. Kar s pridom uporabimo tudi čebelarji. S tem, ko ogrebemo in vsadimo roj v nov panj, dobimo novo družino, ki začne, polna delavnega zagona, razveseljevat čebelarja. V »starem« panju ostane druga polovica čebel in matičniki. Matičnik je posebna celica iz katere se izvali mlada matica. Praviloma ob izvalitvi mladih matic iz panja uide še en roj, ki pa je številčno precej slabši kot prvi.

Slika_004

Ta mesec se čebelarju obeta prvo točenje v čebelarski sezoni. Maja predstavlja glavno pašo v večjem delu Slovenije ti. travniška paša. Na Primorskem, Prekmurju in na ravninskem delu Dolenjske, ter v Posavju pa je glavna akacijeva paša, ki velja za najbolj izdatno. V delih poraslih s smreko pa lahko maja dobro zamedi tudi smreka.

Spet se vrača višnjev medeni liker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA V Medeni butik Voglar se spet vrača višnjev medeni liker…

 

 


Zaradi velikega interesa kupcev smo se odločili, da po lanskih poskusnih vzorcih izdelamo novo serijo priljubljenega višnjevega likerja z medom. Višnjev medeni liker je izdelan iz domačega medu in višenj, ki so zrastle in dozorele 20 metrov stran od našega čebelnjaka.thumb_2011-06-16_19.59.17

Obiranja višenj smo se lotili z veliko veselja, v krogu družine. Zaradi specifičnih razmer so dozorele skoraj dva tedna prej kot smo pričakovali, ker pa je bilo letošnje leto radodarno s soncem, so bile nabrane višnje res lepe, nepoškodovane in lepo dozorele. Le taki sadeži pa so zagotovilo, da bo višnjev liker res kvaliteten.

Nabrane višnje smo takoj potopili v cvetlični med in žganje, ter jih tako konzervirali, da ne bi izgubljale na kakovosti. Na tak način so se višnje macerirale nekaj mesecev. Prisotnost medu in žganja iz višenj izvleče čudovito aromo, okus in barvo, po katerih je višnjev medeni liker poznan.

Špageti s piščancem in medom

pagetiSestavine:
- 600g piščančjega fileja
– 300 g špagetov
– 100 g korenja
– 50 g koren zelene
– 50 g steblo zelene
– 20 g BIO cvetličnega medu VOGLAR
– 1 žlica gorčice
– ½ žličke popra
– 2 žlice olja
– 2-3 žlice sojine omake
– Malo soli
– 2 žlice narezanega peteršilja
– 3 žličice Vegete

Priprava:

Piščančje meso narežite na kockice in ga posipajte z dvema žličkama Vegete in popra. Gorčico in BIO cvetlični med dobro zmešajte in z njima premažite piščančje meso. Meso naj se marinira najmanj dve uri. Preostanek Vegete kuhajte v 3 dcl vrele vode približno 5 minut. Marinirano piščančje meso popecite na vročem olju, dodajte na kocke narezano zelenjavo in prelijte s 150 ml vode, v kateri se je kuhala Vegeta. Kuhamo toliko časa da se meso in zelenjava lepo ne omehčata. Dodajte kuhane špagete, preostanek tekočine z Vegeto in sojino omako in vse dobro prekuhajte. Na koncu posipajte z narezanim peteršiljem.
Špagete s piščančjim mesom in medom lahko pripravite tudi v pečici.

Sacher torta

SACHER_TORTA

Sestavine:

Za biskvit:

• 75 g sladkorja
• 1 vrečka vanilijevega sladkora
• 145g masla
• 6 jajc
• 150g čokolade za kuhanje
• Ščepec soli
• 50g sladkorja v prahu
• 150g pšenične ostre moke tip 400
• 1 žlička pecilnega praška

Za premaz:
• 200g BIO marelične marmelade VOGLAR

Za glazuro:
• 60g masla
• 200g čokolade za kuhanje

Priprava:

- V višjo posodo penasto vmešajte sladkor, vanilijev sladkor in maslo. Dodajte rumenjake in ponovno dobro zmešajte.
- Na pari stopite čokolado in jo med mešanjem počasi vlivajte v pripravljeno zmes.
- Beljak posolite, stepite ga v čvrsti snega, dodajte sladkor v prahu in ponovno dobro stepite.
- Tretjino snega s kuhalnico počasi vmešajte v pripravljeno zmes, v preostanek snega pa prav tako počasi vendar temeljito vmešajte moko s pecilnim praškom
- Model za torto premera 22 cm premažite z maslom in enakomerno posipajte z moko. Vlijte pripravljeno zmes, jo poravnajte in pecite 45-50 min na temperaturi
180 °C.
- Pečeno torto pustite da se ohladi v modelu, nato pa jo prerežite vodoravno na dva dela.
- BIO marelično marmelado rahlo segrejte da se lepo razpusti. Polovico marmelade
prelijte po spodnji polovici torte, dodajte zgornji del in premažite s preostankom
marmelade. Torto postavite v hladilnik za 30 minut.
- Maslo raztopite na nižji temperaturi in ga mešajte dokler ne zavre. Ko postane prozorno in se začne peniti, ga umaknite s štedilnika. Dodajte čokolado, ki ste jo predhodno raztrgali na koščke in mešajte dokler se le ta popolnoma ne raztopi.
- Gotovo glazuro prelijte preko torte in pustite, da se čokolada malo ohladi. Zatem pa jo postavite v hladilnik za 2-3 ure.

Nasvet:

Preden torto servirate jo 30 min pred tem dajte iz hladilnika, da se glazura malo omehča in se pri rezanju ne drobi.

Piščančji ražnjiči z medom

Sestavine:Honey-Chicken-KabobsBC
1/4 skodelice olja
1/3 skodelice medu
1/3 skodelice sojine omake
8 polovic piščančjih prsi, ki jih zrežemo na kocke dolge 2 cm
2 stroka česna
5 malih čebul, ki jih zrežemo na 2 cm velike koščke
2-3 paprike zrezane na 2 cm velike koščke

 

Priprava:
V posodi zmešamo skupaj olje, med, sojino omako in poper. Preden marinado dodamo k piščancu, si jo manjšo količino prihranimo za peko. Na nabodala nabodite izmenično piščanca, česen, paprike in čebulo. Zložite jih v posodo in namažite z marinado in tako pripravljene shranite v hladilniku vsaj za dve uri ali še boljše, če jih pripravite že prejšnji večer. Na dovolj segret žar dodajte ražnjiče, ki ste jih predhodno ločili od marinade. Nato jih položite na žar in jih med obračanjem namažite z marinado.

Pečeno jabolko z medom

Sestavine:baked-apples-trans

- 4 jabolka
- 200 g medu

 

 

 

 

 

Priprava:

Jabolkom izdolbemo sredino in postavimo v pečico segreto na 180°C za 30 minut. Po končani peki v izdolbino nalijemo med. Jabolka z medom postrežemo topla.

 

Ovseni kruh z medom in brusnicami

Sestavine:934

• 200 g medu
• 80 ml olja
• 2 stepeni jajci
• 1,5 dl mleka
• 2 skodelici moke
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 skodelica brusnic
• 1 skodelica sesekljanih orehov

Priprava:

Zmešajte med, olje, jajca, mleko in dobro premešajte. V drugi posodi zmešajte moko, ovsene kosmiče, pecilni prašek, sol in cimet. To vmešajte v mešanico medu. Vse skupaj premešajte. Na koncu dodajte še brusnice in sesekljane orehe. Pripravljeno mešanico položite v model za peko. Pecite na 180°C približno 45 min oziroma dotlej, če z zobotrebcem prebodemo kruh do sredine, da ta pride ven čist.

Na vrtu se nam je pojavila ogromna masa čebel. Kaj naj storim? So nevarne?

Ta čuden pojav se imenuje rojenje čebel. Gre za naraven način razmnoževanja čebel, ko stara matica in del čebel zapustijo staro bivališče in se preselijo drugam. Pri tem odleti matica, spremlja pa jo masa čebel, ki jo tako zaščitijo. Ko najdejo primerno mesto se ustalijo in začnejo življenje na novo. Roj čebel je povsem nenapadalen, čeprav na pogled morda izgleda grozno, ko vidite in slišite nekaj tisoč čebel v zraku. Če se roj ustavi na vaši hiši ali na vrtu, je najbolje, da pokličete lokalnega čebelarja, ki bo roj odstranil.

Medeni sladoled

2008_6_02-IceCreamSestavine:

- 4 rumenjaki
- 230 g medu
- 350 ml smetane
- 350 ml polnomastnega mleka
- ščepec soli

Postopek:

V posodo zlijemo skupaj mleko in smetano in kuhamo. Pri tem pazimo, da nam zmes ne zavre. Medtem, ko se zmes greje, si v mešalniku zmešamo rumenjake, med in sol. To mešamo toliko časa dokler mešanica ne postane bleda in puhasta. Počasi vmešajte toplo zmes smetane in mleka v mešanico medu, rumenjaka in soli. Vse skupaj močno premešajte. Nato tako pripravljeno maso zlijte nazaj v posodo v kateri ste segreli mleko in smetano. Maso kuhamo na šibkem ognju in mešamo, da nam ne zavre. Krema je kuhana dovolj, ko na spodnji strani žlice ostane sled, če čeznjo potegnemo s prstom. Kremo nato ohladimo v hladilniku. Ohlajeno kremo damo v aparat za izdelavo sladoleda in sledimo navodilom proizvajalca.

Medeni mafini

Sestavine za 12 standardnih modelčkov:sourwood-muffin1

• 2 skodelici moke
• ½ skodelice sladkorja
• 3 čajne žličke pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli
• ½ skodelice rozin ali brusnic
• 1 jajce
• 1 skodelica mleka
• ¼ skodelice masla
• ½ skodelice kostanjevega ali gozdnega medu

Priprava:

Predhodno segrejte pečico na 200°C. V veliko posodo stresite moko, sladkor, pecilni prašek rozine ali brusnice in sol. V manjši posodi zmešajte skupaj jajce in mleko. Potem posebej zmešajte med in maslo. To mešanico dodajte v posodo z jajcem in mleko, ter vse skupaj zmešajte. Potem vse »mokre surovine« dodajte v posodo z moko, sladkorjem, pecilnim praškom rozinami ali brusnicami in soljo in premešajte.
Pred peko namastite modelčke za mafine. Tako pripravljene modelčke napolnite do 2/3 in jih postavite v pečico za približno 15 minut oz. dokler niso zlatorjave barve.